Cake Design: Caramel Mud Cake

La Caramel Mud Cake è la variante al caramello della classica Mud Cake al Cioccolato.
Le due torte hanno le stesse caratteristiche: sono perfette come base per torte decorate con la pasta di zucchero e sono ottime per una sana colazione.
La ricetta della Mud Cake al Caramello prevede l'utilizzo di cioccolato bianco e zucchero di canna, due ingredienti che danno alla torta un sapore particolare e avvolgente.

Ingredienti:

• 150 g cioccolato bianco a pezzetti
• 350 g zucchero di canna
• 250 g burro
• 250 ml   latte
• 2 uova
• 150 g farina autolievitante
• 150 g farina '00'

Procedimento

Come fare la Caramel Mud Cake

In un pentolino antiaderente versare il latte, il burro, il cioccolato bianco a pezzi e lo zucchero di canna e far scaldare a fiamma bassa, senza raggiungere il bollore.
Far sciogliere gli ingredienti mescolando spesso per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto liquido ed uniforme simile ad una glassa.
Trasferire il liquido ottenuto in una ciotola  ed aggiungere poco per volta le farine setacciate.
Mescolare il tutto con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Aggiungere al composto un uovo alla volta, facendo assorbire bene un uovo prima di aggiungere il successivo.
Continuare a lavorare l'impasto con lo sbattitore elettrico ed amalgamare gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versare l'impasto della Caramel Mud Cake in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata ed infornare a circa 160°C per circa un'ora.
Quando la torta è ben cotta e colorata in superficie, togliere dal forno e far raffreddare a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di riposo, togliere la torta dallo stampo e trasferire su un piatto da portata e servire.
La Caramel Mud Cake è pronta. Ora non vi resta che trovare un momento di pausa per gustare questa delizia.

Dolce Appetito!