Torta di Mele Soffice

Avete provato la ricetta della Torta di Mele che abbiamo postato qualche tempo fa?
Era buona vero? Noi l'abbiamo preparata tante volte e ogni volta si è rivelata un successone.
Oggi vogliamo darvi la ricetta per preparare una Torta di Mele Soffice, tutta la bontà delle mele racchiusa in un morbido dolce soffice e leggero, ben lievitato e profumato, ideale per colazione o merenda.
Ecco gli ingredienti.

Ingredienti:

• 2 mele tagliate a pezzetti
• 260 g di maizena
• 3 uova
• 40 g di zucchero semolato
• 210 g di zucchero di canna
• 120 g di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 bicchiere scarso di latte
• Succo di mezzo limone

Procedimento

Versare le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna in una terrina e lavorare con uno sbattitore fino ad ottenere un composto gonfio e ben montato.
Aggiungere l'olio di semi al composto e la maizena e mescolare il tutto.
Montare per bene gli ingredienti ed incorporare il latte, amalgamando il tutto per alcuni minuti.
Quando il composto è uniforme e senza grumi, aggiungere il succo di mezzo limone ed il lievito.
Continuare a montare gli ingredienti e lavorare per qualche minuto in modo da ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Versare i pezzetti di mele nel composto ottenuto e mescolare con un cucchiaio in modo da distribuirli in maniera uniforme nell'impasto.
Imburrare ed infarinare uno stampo di 22 cm di diametro e riempire con il composto ottenuto.
Cuocere la torta a 170°C per circa 30 minuti.
Quando la torta è ben gonfia e dorata in superficie, togliere dal forno e far raffreddare a temperatura ambiente senza togliere dallo stampo.
Trascorso il tempo di raffreddamento, togliere la torta dallo stampo e trasferire su un vassoio da portata.
Ora non vi resta che fare una pausa e mangiare una bella fetta di torta alle mele soffice.

Note: questa torta è adatta anche a coloro che hanno problemi di allergia al glutine perché la maizena ne è priva. Utilizzate un lievito senza glutine ed il gioco è fatto!

Dolce Appetito!