Plum-Cake al Cocco

Oggi vi presentiamo un dolce dal sapore esotico, adatto per la colazione e la merenda dei vostri bambini. Presentatelo sulla sweet table dei loro compleanni e sarà un successo.
Ecco la ricetta del Plum-Cake al Cocco.

Ingredienti:

• 100 g di farina grano
• 170 g di zucchero
• 4 uova
• 1 vasetto di yogurt
• 60 g di burro
• 1 bustina di lievito
• 60 g farina di cocco

Procedimento:

Versare le uova e lo zucchero in una ciotola e, con uno sbattitore elettrico, montare bene per qualche minuto, fino ad ottenere una crema chiara e gonfia.
Aggiungere al composto la farina setacciata, il burro e lo yogurt e lavorare bene per mescolare gli ingredienti.
Incorporare all'impasto il lievito e la farina di cocco ed amalgamare bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versare il composto in una teglia per plum-cake precedentemente imburrata ed infarinata.
Infornare per circa 40 minuti a 180°C e sfornare il plum-cake quando è gonfio e dorato in superficie.

Dolce Appetito!