Pan Brioche alla Nutella

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Da qualche tempo in rete sta spopolando la ricetta del Pan Brioche alla Nutella, una brioche morbida farcita con cioccolato molto buona e bella da vedere. Alcuni la chiamano Stella di Pan Brioche mentre altri Fiore di Pan Brioche, a voi la scelta, noi vi facciamo vedere com'è facile preparare questo goloso dolce molto scenografico.

Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 35 g di zucchero
  • 45 g di burro fuso tiepido
  • 190 ml di latte tiepido
  • 2 uova sbattute
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • Scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
  • Nutella per farcire

Procedimento

Versare il latte tiepido in una ciotolina, aggiungere il lievito di birra sbriciolato e mescolare per qualche secondo in modo da farlo sciogliere. Quando il lievito è ben sciolto, aggiungere lo zucchero e mescolare con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Mettere da parte il composto appena preparato e far riposare circa 10 minuti in modo da far formare una schiuma in superficie, segno che il lievito è attivo.
A parte, versare metà farina in una ciotola capiente ed aggiungere le 2 uova sbattute, il burro fuso, la scorza di limone ed il composto di latte, zucchero e lievito.
Lavorare gli ingredienti con una forchetta in modo da far assorbire gli ingredienti liquidi dalla farina.
Incorporare poco per volta la restante parte di farina e, quando il composto raggiunge una consistenza più compatta, trasferirlo su una spianatoia infarinata.
Impastare il tutto con le mani fino ad incorporare tutta la farina e lavorare per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Formare un panetto con l'impasto e trasferirlo in una ciotola capiente infarinata. Coprire con la pellicola per alimenti e far riposare nel forno con luce accesa per circa 2 ore, in modo da far raddoppiare di volume l'impasto.

Pan Brioche alla Nutella-Far Lievitare la Pasta Brioche

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire la pasta su un piano di lavoro infarinato, dividere il composto in 4 parti uguali e procedere alla composizione del dolce.

Pan Brioche alla Nutella-Dividere la Pasta Brioche in 4 Parti

Prendere 1/4 dell'impasto, stenderlo con un mattarello in modo da ricavare un disco dallo spessore di pochi millimetri e trasferirlo su una leccarda rivestita con carta forno.

Pan Brioche alla Nutella-Stendere la pasta Brioche e Ricavare un Disco

Spalmare uno strato di Nutella sul disco di pasta brioche, facendo attenzione a non esagerare per evitare che la cioccolata esca dal dolce durante la cottura.

Pan Brioche alla Nutella

Mettere da parte la leccarda e, con il secondo pezzo di impasto, ricavare un disco uguale al precedente.
Sovrapporre il secondo disco di pasta brioche sul precedente facendolo aderire bene e ricoprire con un altro strato di Nutella.
Realizzare un disco con il terzo pezzo di pasta brioche e sovrapporlo al precedente strato di Nutella.

Pan Brioche alla Nutella-Posizionare un Disco di Pasta Brioche Sopra l'Altro Alternandoli con uno Strato di Nutella

Spalmare un altro strato sottile di Nutella sul terzo disco di pasta brioche.
Ricavare l'ultimo disco di pasta con il quarto pezzo di impasto e completare il dolce posizionandolo sull'ultimo strato di Nutella.

Pan Brioche alla Nutella-Sovrapporre l'Ultimo Strato di Pan Brioche

Come Realizzare il Fiore di Pasta Brioche alla Nutella

Posizionare un bicchiere capovolto sui dischi di pasta brioche, facendo attenzione a metterlo perfettamente al centro dei dischi.

Pan Brioche alla Nutella-Posizionare un Bicchiere al Centro dei Dischi di Pasta Brioche

Partendo dal bicchiere, realizzare 4 tagli in modo da ricavare 4 spicchi come in foto.

Pan Brioche alla Nutella-Dividere il Pan Brioche in 4 Spicchi

Dividere a metà ciascuna sezione, in modo da ottenere 8 spicchi più piccoli.

Pan Brioche alla Nutella-Dividere Ciascuno Spicchio a Metà per Ottenere 8 Spicchi

Dividere ancora una volta a metà ciascuno spicchio. In questo modo si ottiene un pan brioche diviso perfettamente il 16 spicchi.

Pan Brioche alla Nutella-Dividere il Pan brioche in 16 Spicchi

Una volta tagliato il pan brioche, prendere uno spicchio e fare due giri in senso antiorario.

Pan Brioche alla Nutella-Arrotolare il Pan Brioche in senso Antiorario

Prendere lo spicchio alla destra di quello appena arrotolato e fare 2 giri in senso orario.

Pan Brioche alla Nutella-Arrotolare il Pan Brioche in Senso Orario

 

Pan Brioche alla Nutella-Arrotolare il Pan Brioche per Creare un Fiore

Procedere allo stesso modo con tutti gli spicchi, arrotolandoli sempre a coppia e ripiegando le punte verso il basso. In questo modo si ottiene un perfetto Pan Brioche a forma di Fiore.

Pan Brioche alla Nutella-Creare il Fiore Arrotolando gli Spicchi di Pan Brioche

Togliere il bicchiere dal centro del fiore di pan brioche, coprire con la pellicola per alimenti e far lievitare per altre 2 ore lontano da correnti d'aria.

Pan Brioche alla Nutella-Far Lievitare il Fiore di Pan Brioche

Trascorso il tempo di riposo, il Fiore di Pan Brioche ha raddoppiato il suo volume e si presenta così.

Pan Brioche alla Nutella-Dopo la Lievitazione il Pan Brioche ha Raddoppiato di Volume

Pennellare la superficie del pan brioche con del latte ed infornare a 180°C per circa 30 minuti.
Quando il dolce è dorato in superficie ed è bello gonfio, togliere dal forno e far raffreddare a temperatura ambiente.

Pan Brioche alla Nutella-Fiore di Pan Brioche

 

Pan Brioche alla Nutella-Fiore di Pan Brioche Happycakestoyou

Ora il Pan Brioche alla Nutella è pronto per essere gustato a colazione o a merenda.
Preparatelo per il compleanno dei vostri bambini e sarà un successone.

Dolce Appetito!

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2 Risposta

  1. Complimenti per il blog,ti sebuo su booble+ e ti bo aggiunto ai blog che seguo,alla prossima,felice domenica

  2. Valentina

    Grazie Paola, sono felice! Continua a seguirci perché arriveranno tante nuove ricette!
    A presto
    Valentina, Happy Cakes To You

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