Deliziosi dolcetti monoporzione da mangiare in pochi bocconi durante una pausa.
Divertitevi a cambiare i gusti dell'impasto ed ogni volta avrete dei dolcetti nuovi!
Oggi vi presentiamo i Muffin: Ricetta Base.
Ingredienti per 12 muffins:
- 250 g di farina 00
- 140 g di zucchero
- 200 g di latte
- 100 g di burro (olio di girasole)
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- Essenza di vaniglia o limone grattugiato
Preparazione
Versare in una ciotola tutti gli ingredienti umidi (latte,burro e uova) ed amalgamare velocemente con una forchetta.
In una terrina a parte, versare tutti gli ingredienti solidi setacciati (farina, zucchero, lievito, bicarbonato ed essenza di vaniglia) e mescolare.
Aggiungere poco alla volta l'impasto liquido al mix di polveri e mescolare velocemente con una spatola.
Foderare uno stampino per muffin con dei pirottini di carta e riempirli per circa 2/3 con l'impasto.
Infornare a 160-170°C per circa 20 minuti.
Sfornare quando i muffin risultano gonfi e dorati in superficie.
I muffins a fine cottura, devono avere delle spaccature naturalisulla loro sommità, indice di una perfetta lievitazione.
Note: la ricetta americana originale prevede due regole basilari che assicurano un risultato perfetto.
- Gli ingredienti devono essere separati: quelli liquidi devono essere amalgamati in una ciotola, quelli secchi in un’altra.
- L’impasto deve essere mescolato per pochissimo tempo. La regola d’oro per la preparazione dei muffin vuole che la spatola debba effettuare solo 10-15 giri e non importa che rimangano pochi grumi,in questo sta il segreto della loro buona riuscita.
Dolce Appetito!
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