Muffin alle Fragole

E' tempo di fragole e nel nostro ricettario non potevano mancare dei Muffin alle Fragole, piccoli dolcetti monoporzione dal sapore delicato e zuccherino, ideali per una colazione semplice e gustosa.
Facili e veloci da preparare sono adatti a grandi e piccini.

Ingredienti:

• 2 uova
• 170 g di zucchero semolato
• 370 g di farina setacciata
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 300 g di fragole fresche tagliate a fettine
• 45 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Aroma di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento

In una ciotola capiente, versare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale ed il bicarbonato; mescolare le polveri con un cucchiaio e mettere da parte.
Versare le uova, il burro, la vaniglia e le fragole in una ciotola e, con un frullatore ad immersione, tritare per alcuni secondi in modo da ottenere un composto omogeneo senza però raggiungere la consistenza di una purea.
Aggiungere al composto di fragole le polveri messe da parte in precedenza e mescolare con una spatola in silicone per mescolare il tutto.
Lavorare il composto per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
Rivestire uno stampo per muffin con pirottini di carta e versare l'impasto in modo da riempire ciascun pirottino per circa 2/3.
Infornare i muffin a 180°C per circa 20 minuti.
Quando i muffin sono ben gonfi e colorati in superficie, togliere dal forno e far raffreddare su una griglia.
Trascorso il tempo di riposo, togliere i muffin dalla teglia e far raffreddare a temperatura ambiente su una griglia.
Quando i muffin sono ben freddi, cospargere con zucchero a velo e servire.
Ora non vi resta che iniziare la giornata con un buon caffè e con i vostri Muffin alle Fragole.

Dolce Appetito!