La Sac à Poche: Come si Riempie

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La Sac à Poche, o tasca da pasticcere, è un sacchetto di forma triangolare la cui punta termina con una bocchetta decorativa.
Viene utilizzata in pasticceria per farcire torte e bignè e per dare forma a piccoli dolci, come biscotti e meringhe.
In commercio si trovano diversi tipi di tasche da pasticciere, di tela oppure di plastica usa e getta, ma in alternativa, si possono usare anche dei sacchetti per il congelatore.
E' sufficiente tagliare un angolo del sacchetto ed inserire la bocchetta.
Le bocchette utilizzate per la sac à poche sono in acciaio inossidabile e sono disponibili in varie misure e con diverse decorazioni. Le più utilizzate sono quelle a stella aperta, a stella chiusa e  punta tonda.

Come riempire la sac à poche

Aprire leggermente la sac à poche ed inserire il beccuccio che si desidera utilizzare.
Tagliare leggermente la punta della tasca, in modo da far uscire il beccuccio.
Impugnare la tasca poco sopra il beccuccio e girare i bordi verso l'esterno.
Per facilitare l'operazione, si può utilizzare un bicchiere come supporto.

Girare i Bordi della Sac à Poche

Riempire per circa 2/3 la sac à poche con il composto scelto (panna, frosting, creme)  e sollevare i bordi della tasca.

Far scendere il composto fino alla punta e chiudere la tasca facendola girare delicatamente su se stessa.
Procedere con la farcitura o le decorazioni.

Decorare con la Sac à Poche

Dolce Divertimento!

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0 Risposta

  1. […] la sac-à-poche rigirandola in un bicchiere come visto su Pinterest (e per esempio anche qui: http://www.happycakestoyou.com/ricettario/la-sac-a-poche-come-si-riempie/) e dato sfogo ai miei istinti […]

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