La ganache al cioccolato fondente è una miscela di panna bollita e cioccolato.
Il suo gusto gradevole, ma soprattutto cioccolatoso, mette d'accordo grandi e piccini.
Viene utilizzata per farcire torte, ma è ottima anche per fare una copertura golosa oppure per decorare cupcakes.
Ingredienti:
- 600 g di cioccolato fondente al 70%
- 500 ml di panna
Procedimento
Rompere il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo in una pentola.
Aggiungere la panna e, senza smettere di mescolare, far sciogliere il tutto a fiamma bassa senza raggiungere il bollore.
Mescolare bene la panna e il cioccolato fino ad ottenere una crema liscia e lucida.
Lasciar raffreddare la ganache a temperatura ambiente e successivamente, trasferirla in frigorifero per qualche ora.
Durante il tempo di riposo, la ganache assume una consistenza più densa, pronta per essere utilizzata.
Dolce Appetito!
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