Tutorial: Cupcakes di Pasqua in Gusci D’Uovo

Volete realizzare questi divertenti cupcakes per Pasqua e stupire adulti e bambini?!
Seguite questo semplice tutorial e la vostra Pasqua sarà ancora più divertente!
Tanti cupcakes cotti nei gusci delle uova...con un tuorlo all'interno fatto con crema di formaggio!!

Ingredienti per 12/15 cupcakes:

• 2 uova intere
• 12/15 gusci di uova da riempire
• 130 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 200 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di panna acida
• Una bustina di lievito
• Un pizzico di sale
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato
• Estratto di vaniglia
• coloranti alimentari per decorare
• aceto per decorare
• Acqua qb. per decorare

Ingredienti per la crema di formaggio:

• 1 uovo intero
• 225 g di formaggio morbido
• 75 g di zucchero
• Colorante alimentare oro e giallo

Procedimento

Svuotare e colorare le uova
Con l'aiuto di un cavatappi, praticare un piccolo foro sulla superficie di un uovo, facendo attenzione a non farlo rompere.

Allargare leggermente il foro praticato, in modo da permettere il passaggio di  un beccuccio della sac à poche.

Svuotare l'uovo facendo cadere il contenuto in una ciotolina.
Procedere allo stesso modo con le altre uova.

Sciacquare accuratamente l'interno delle uova facendo attenzione a non romperle e successivamente, immergere i gusci in acqua salata per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, sciacquare i gusci con acqua fredda per eliminare il sale.
A parte, versare in una ciotolina dell'acqua, un cucchiaio di aceto e sei gocce di colorante alimentare.
Preparare una ciotolina di acqua e aceto per ciascun colore che si vuole utilizzare.
Una volta ottenuto il colore desiderato, immergere i gusci nel liquido colorato e far riposare per almeno un minuto.
Togliere i gusci dal colorante e metterli su un panno, con il foro rivolto verso il basso, per farli asciugare.

Preparare l'impasto dei cupcakes
Versare le uova e lo zucchero in una ciotola e, con uno sbattitore elettrico, lavorare bene. Montare il composto per qualche minuto fino ad ottenere una crema chiara e gonfia.
Aggiungere al composto il burro ammorbidito e l'estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare lentamente al composto la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato ed amalgamare bene il tutto.
Infine, aggiungere la panna acida e lavorare bene l' impasto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Trasferire una parte del composto in una sac à poche con beccuccio piccolo e mettere da parte.

Preparare la crema di formaggio
Versare il formaggio in una terrina e lavorarlo con una forchetta per qualche minuto.
Incorporare un uovo e lo zucchero ed amalgamare bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungere al composto qualche goccia di colorante oro e giallo e mescolare bene fino ad ottenere una crema color "tuorlo".
Trasferire la crema in una sac à poche con beccuccio piccolo e mettere da parte.

Assemblare i cupcakes
Prendere uno stampo per cupcakes, foderare ciascuna porzione con dei fogli di alluminio e posizionare le uova nello stampo. (I fogli di alluminio servono per far mantenere in piedi i gusci).
Versare l'impasto dei cupcakes nei gusci e riempirli per circa 1/4.

Alternare la crema al formaggio in modo da creare il "tuorlo" dell'uovo.

Terminare la farcitura riempiendo l'uovo con l'impasto dei cupcakes.
Ricordatevi di non riempire completamente le uova in modo da evitare la rottura durante la cottura in forno.
Infornare per circa 20/25 minuti a 180°C.
Lasciare raffreddare i cupcakes e servire su un vassoio da portata o in simpatici portauova.
Rompere il guscio e ...

Dolce Appetito!