Crepes: Ricetta Base

Ingredienti:

3 uova
3 cucchiai di olio
390g di farina setacciata
1/2l di latte
Burro oppure olio per ungere la padella

Procedimento:
Versare le uova in una terrina e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Senza smettere di mescolare, incorporare poco alla volta la farina setacciata e amalgamare il tutto.
Diluire il composto versando a filo il latte e l’olio e continuare a mescolare per sciogliere tutti i grumi.
Lavorare il composto per qualche minuto fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
Lasciare riposare la pastella in frigorifero per almeno un’ora.
Al momento di cuocere le crepes, ungere un padellino antiaderente con olio oppure burro e far riscaldare a fiamma bassa.
Quando la padella è ben calda, versare un mestolino di composto e muovere il padellino in modo che la pastella ricopra tutto il fondo.
Far cuocere per pochi minuti e, una volta cotto un lato della crepe, con l’aiuto di una spatolina, girare la crepe per cuocerla dall’altro lato.
Togliere dal fuoco e procedere con l’altro composto.
Farcire a piacere.

Dolce Appetito!