Canestrelli

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Ingredienti:

  • 100 g burro
  • 180 g farina 00
  • 60 g zucchero
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo
  • pizzico di sale


Procedimento

Versare la farina a fontana sul piano di lavoro e con la mano, creare una cavità al centro della farina. Aggiungere lo zucchero, un tuorlo, un pizzico di sale, una bustina di vanillina, il lievito e il burro morbido.
Mescolare tutti gli ingredienti con la punta delle dita e lavorare con fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavorare bene il composto ed impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere una pasta liscia e senza grumi.
Avvolgere la pasta nella pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta e ricavare i canestrelli con un tagliapasta a fiore con foro centrale.
Trasferire i dolci su una teglia rivestita con carta da forno e infornare a 180°C per circa 10 minuti. Quando i biscotti sono dorati in superficie, sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.
Lasciare raffreddare  e servire i canestrelli su un piatto da portata.

Dolce Appetito!

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