Canestrelli

Ingredienti:

• 100 g burro
• 180 g farina 00
• 60 g zucchero
• 1 tuorlo
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo
• pizzico di sale

Procedimento

Versare la farina a fontana sul piano di lavoro e con la mano, creare una cavità al centro della farina. Aggiungere lo zucchero, un tuorlo, un pizzico di sale, una bustina di vanillina, il lievito e il burro morbido.
Mescolare tutti gli ingredienti con la punta delle dita e lavorare con fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavorare bene il composto ed impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere una pasta liscia e senza grumi.
Avvolgere la pasta nella pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta e ricavare i canestrelli con un tagliapasta a fiore con foro centrale.
Trasferire i dolci su una teglia rivestita con carta da forno e infornare a 180°C per circa 10 minuti. Quando i biscotti sono dorati in superficie, sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.
Lasciare raffreddare  e servire i canestrelli su un piatto da portata.

Dolce Appetito!