Cupcakes alla Zucca di Halloween

Halloween è alle porte e noi di Happy Cakes To You non possiamo farci scappare l'occasione di preparare dei dolcetti a base di zucca!
Vi proponiamo i Cupcakes alla Zucca di Halloween, una delizia da preparare per la notte più paurosa dell'anno!

Ingredienti:

• 220 g di purea di zucca
• 150 g di zucchero di canna
• 40 g di miele
• 2 uova
• 200 g di farina
• 110 g di burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento

Prima di procedere alla preparazione dei cupcakes occorre preparare la purea di zucca seguendo questo semplice passaggio.
Tagliare la zucca a dadini e cuocere in acqua bollente con 2 cucchiai di zucchero.
Quando la zucca è morbida e ben cotta, scolare e schiacciare con la forchetta in modo da ottenere una purea dalla consistenza morbida.
Far riposare la purea in un colino per eliminare l'acqua in eccesso e mettere da parte.
Nel frattempo, versare il burro in una ciotola e, con uno sbattitore elettrico, lavorare per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza di una pomata.
Aggiungere il miele e lo zucchero di canna al burro e continuare a lavorare con lo sbattitore per far sciogliere gli zuccheri.
Incorporare le uova e la purea di zucca al composto ed amalgamare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare poco per volta la farina nel composto e, con una spatola, procedere con movimenti dal basso verso l'alto per incorporare gli ingredienti.
Aggiungere il lievito e la cannella al composto ottenuto e continuare a mescolare il tutto per incorporare bene gli ingredienti ed ottenere un impasto liscio e ben amalgamato.
Foderare uno stampo per cupcakes con dei pirottini di carta e riempirli con l'impasto preparato.
Cuocere i cupcake a 180°C per circa 15 minuti.
Quando i cupcakes sono ben gonfi e dorati in superficie, togliere dal forno e far raffreddare su una griglia a temperatura ambiente.
Decorare i cupcakes con un ciuffo di frosting al formaggio ed una piccola zucca in pasta di zucchero.
Mettere su un piatto da portata e servire.
Ed ora non vi resta che dire: "dolcetto o scherzetto?".

Dolce Halloween!